Las tortillitas de camarones son una especialidad andaluza que combina la frescura del mar con la tradición del sur de España, en concreto, Cádiz. Cada bocado que le des a estas tortillitas te transportará a las playas de Andalucía. La época de camarones frescos empieza en febrero o marzo y continúan hasta el principio del verano, dependiendo de la variabilidad climática, las temperaturas del agua y del ambiente.
Con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, estas pequeñas delicias son perfectas como aperitivo o plato principal. ¡Te contamos el paso a paso y los ingredientes para que te salgan unas tortillas buenísimas!
¿Qué son los camarones?
Los camarones son crustáceos marinos que pertenecen al grupo de los decápodos. Existen diversas especies de camarones, y son consumidos en todo el mundo debido a su sabor y textura. Se pueden preparar de diversas maneras, ya sea cocidos, a la parrilla, a la plancha o como parte de platos más elaborados.
¿Qué son las tortillitas de camarones?
Las tortillitas de camarones son una especialidad culinaria originaria de la región de Cádiz, España. Se trata de una especie de fritura compuesta por una masa ligera que lleva camarones como ingrediente principal. La receta tradicional de las tortillitas de camarones ha sido transmitida de generación en generación en Cádiz desde hace más de 500 años.
¿Cómo hacer las mejores tortillas de camarones?
Sorprende a tus amigos y a tus familiares con las mejores tortillitas de camarones. Para hacer unas deliciosas tortillitas tienes que comprar camarones frescos de alta calidad. ¡En la pescadería de Supermercados CODI puedes encontrarlos! También puedes prepararlas con camarones cocidos.
Ten en cuenta estos dos consejos:
- El color de los camarones debe ser uniforme, sin olor fuerte y estar firmes al tacto.
- Deja algunos camarones enteros para darle más textura a las tortillitas.
¡Sigue los pasos que te explicamos a continuación!
Tortillita de camarones: receta
Sigue nuestra sencilla receta para recrear en tu hogar el auténtico sabor de las tortillitas de camarones:
Ingredientes principales
100 gr de harina de trigo
100 gr de harina de garbanzos
200 gr de camarones frescos o cocidos
Una cebolleta mediana
Perejil fresco
Sal
Agua muy fría (unos 700 ml)
Aceite de oliva suave
Elaboración paso a paso
Preparación de los camarones
Limpia y pela los camarones, asegurándote de retirar cualquier resto de cáscara o cabeza.
Preparación de la masa
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y de garbanzo, añade la cebolleta picada y el perejil.
Incorporación de los camarones
Añade los camarones limpios a la masa, agrega agua fría poco a poco y mezcla cuidadosamente para asegurarte de que cada camarón esté bien cubierto. Por último, añade una pizca de sal. Debe quedar una textura líquida.
Calentamiento del aceite
En una sartén amplia, calienta suficiente aceite de oliva virgen extra a fuego medio (aproximadamente 2 dedos de aceite). Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír las tortillitas.
Fritura de las tortillitas
Con la ayuda de una cuchara, vierte pequeñas porciones de la masa en la sartén caliente. Ten las tortillitas un minuto por cada lado.
Escurrido y reposo
Coloca las tortillitas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Deja que reposen durante unos minutos antes de servir.
Acabado y presentación
¡Y listo! Disfruta de estas tortillitas de camarones. Sirve acompañadas de una salsa alioli o una rodaja de limón, salsa de ajo o también hojas de lechuga para potenciar su sabor.
En Supermercados CODI nos enorgullece ofrecer a nuestros clientes la mejor calidad en productos. Descubre la frescura del mar en cada bocado con nuestro pescado fresco del día. Si lo prefieres, también contamos con productos congelados.¡Te esperamos en la pescadería de nuestros supermercados!
